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糖醋大排

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抹紫草膏大侠的厨房  抹紫草膏大侠
小时候爹妈老给我做的，说是上海菜的做法
我是无所谓，怀念的只是小时候的味道
做了几次都比不上爹妈做的
不过还算能吃

用料  

猪大排
镇江香醋
干淀粉
葱段
姜
酱油
冰糖
料酒
盐

糖醋大排的做法  

  1. 猪大排用刀背斩断肉筋，用料酒和盐腌制20分钟

  2. 将腌制好的猪大排正反面都抹上厚厚一层干淀粉，放入油锅炸至两面微微金黄捞出

  3. 锅中留少许油，放入姜片，倒入大排和葱段，入酱油，冰糖，稍翻炒至均匀，倒入热水没过大排，大火烧开转小火炖20分钟

  4. 汁收得差不多时倒入少许香醋，再稍稍炖一小会儿，关火开吃

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糖醋大排相关分类

糖醋 糖醋大排 大排 烤猪大排 面拖大排 葱香大排
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该菜谱发布于 2012-10-03 11:24:21
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