新选手报到！生椰拿铁慕斯，好吃我已经说累了~
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人做过这道菜
冬序
用料
| 咖啡蛋糕胚： | |
| 蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 速溶黑咖啡粉 | 6克 |
| 蛋白霜： | |
| 蛋清 | 5个 |
| 细砂糖 | 58克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 慕斯馅： | |
| 椰浆： | |
| 椰浆 | 30克 |
| 吉利丁 | 3克 |
| 咖啡液： | |
| 速溶黑咖啡粉 | 2克 |
| 热水 | 35克 |
| 细砂糖 | 4克 |
| 吉利丁 | 3克 |
| 淡奶油： | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 细砂糖 | 20克 |
新选手报到！生椰拿铁慕斯，好吃我已经说累了~的做法
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咖啡粉加牛奶融化备用。蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
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玉米油中加入咖啡牛奶液搅拌均匀。
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筛入低筋面粉搅匀。
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蛋黄分次加入并搅拌均匀。
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蛋清加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至提起打蛋器蛋白有小弯钩。
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将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌。
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倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
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混合好的蛋糕糊倒入烤盘（28cm×28cm）。
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上下管160℃烘烤23分钟，出炉放凉，裁出三片圆形蛋糕片（直径比模具略小）
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两份吉利丁片分别用冷水浸泡变软，椰浆加热后加入软化的吉利丁，搅拌均匀。
咖啡粉和细砂糖加热水融化，加入软化的吉利丁混合均匀。 -
淡奶油加糖打发至6分（浓稠但还可流动），大致分成两份。
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咖啡液少量多次加入其中一份淡奶油中混合均匀。椰浆液加入另一份淡奶油中搅拌均匀。
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模具底部放一块蛋糕片。
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先倒入咖啡慕斯糊（不要全倒完，留一点点），放冰箱冷冻10分钟左右定型。
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取出定型好的慕斯，再放一片蛋糕。
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倒入椰香慕斯糊（也要留一些），冷冻10分钟定型。
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再放一层蛋糕片。
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剩余的椰香慕斯糊和咖啡慕斯糊交替倒入，用筷子随意划出纹路即可。
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放冰箱冷藏隔夜再脱模。
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超好吃~
小贴士
①可根据个人口味适量加糖。
②不想烤蛋糕胚的话，就用45克消化饼干碎+20克黄油做饼干底。
②不想烤蛋糕胚的话，就用45克消化饼干碎+20克黄油做饼干底。
