家常炒饼

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用料  

烙饼 500g
圆白菜 1颗
里脊丝 100g
胡萝卜 1根
少许
花椒 少许
生抽 15ml
老抽 15ml
淀粉 4g
料酒 5ml
15ml
香油 15ml
5ml
大蒜 10瓣

家常炒饼的做法  

  1. 肉切丝,加入料酒、淀粉、油抓均备用(图1)

    家常炒饼的做法 步骤1
  2. 胡萝卜切丝(图2),圆白菜切丝,葱切末(图3),蒜切末(图4),烙饼切丝(图5)

    家常炒饼的做法 步骤2
  3. 油温四成热时,入肉丝(图6)炒至断生,捞出备用(图7)

    家常炒饼的做法 步骤3
  4. 留底油,炸香花椒粒,下入葱花,煸香(图8)

  5. 下入胡萝卜丝煸炒至软(图9),再下入圆白菜丝(图10),最后放入肉丝炒均(图11)

  6. 放入醋、生抽、老抽、香油,翻炒均匀

  7. 铺入饼丝(图12),转中火,盖盖儿焖2-3分钟,等热气上来,放入蒜末,迅速翻炒均匀即可

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