咖啡坚果玛芬

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用料  

特浓咖啡 一小袋
鲜奶 100g
低筋面粉 150g
坚果(核桃、杏仁、瓜子仁) 30g
20ml
鸡蛋 2个
细砂糖 50g
橄榄油 100ml
泡打粉 1小匙
小苏打粉 1/4小匙

咖啡坚果玛芬的做法  

  1. 咖啡加水,用小汤匙调匀呈咖啡液

  2. 全蛋加入细砂糖(图2),用打蛋器搅匀,再加入色拉油(图3)搅拌均匀

  3. 分别加入鲜奶(图4)和咖啡液(图5),继续搅拌均匀

  4. 低筋面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛,加入液体中(图6)

  5. 用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌成面糊(图7)

  6. 用汤匙将面糊舀入纸模约七分满,并在面糊表面上撒上坚果碎(图8)

  7. 烤箱预热后,180度,中层,烤25-30分钟

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