无花果果酱

8.1 综合评分
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常常怀念小时候外公工作的厂里的那棵无花果树。午后我总是爬上树,摘好大一盆然后跟着外公回家。

用料  

无花果 500g
白砂糖 125g
新鲜柠檬 半只

无花果果酱的做法  

  1. 无花果洗净,剥皮,用手将果肉撕碎

    无花果果酱的做法 步骤1
  2. 糖拌入果肉,静置15分钟

    无花果果酱的做法 步骤2
  3. 将腌渍好的无花果入锅,加入柠檬汁,大火煮开 。此时产生大量泡沫,转小火

  4. 适度搅拌,不断撇沫

  5. 大约20分钟后,色度变亮变透,质地变浓稠,关火

    无花果果酱的做法 步骤5
  6. 待果酱温度下降至70°,即可装瓶

    无花果果酱的做法 步骤6

小贴士

瓶子消毒方法及果酱熬煮基本小贴士:http://www.xiachufang.com/recipe/1065504/
yimi的车厘子酱:
http://www.xiachufang.com/recipe/1065504/
yimi的草莓酱:
http://www.xiachufang.com/recipe/1001255/

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