椰蓉果酱酥饼

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简介

23cm方形烤盘一盘(翻遍厨房也没有找到大小合适的烤盘,所以就用锡箔纸自己DIY了一个)

用料  

底层:普通面粉185g(家里没有自发粉所以就没用)、黄油150g、糖粉30g、蛋黄1个。
中层:樱桃酱。
上层:白糖40、鸡蛋3个、椰蓉200g。 (以上糖的用量是根据自己口味而定的,喜糖的朋友们自己看着加咯)

椰蓉果酱酥饼的做法  

  1. 做法

  2. 所有材料:面粉,糖,草莓酱,无盐黄油,椰蓉,鸡蛋

  3. 面粉和糖粉混合;软化的黄油切小丁,放入粉中,用手指捻揉至粉类和黄油成碎屑;加入蛋黄混合均匀

  4. 将面团按压至自制烤盘中(如果用的是烤盘记得要垫烘培纸),180°烤至表面上色,约15分钟

  5. 烤好后取出冷却,在烤好的酥皮面团上均匀涂上樱桃酱

  6. 将“上层”材料中的糖和蛋打至光滑发白,然后倒入椰蓉拌匀

  7. 让椰丝充分吸收蛋液

  8. 将椰丝蛋糊覆盖在草莓酱上面,用勺背轻轻压实。180°20分钟。凉后切片食用

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