苹果派

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简介

这是6寸的量

用料  

甜派皮 1个
苹果 1个
鲜奶 160g
白砂糖 10g
低筋面粉 12g
玉米淀粉 5g
蛋黄 1个
无盐黄油 6g

苹果派的做法  

  1. 甜派皮从冷藏室取出,室温下放置几分钟,软些好操作。擀成圆片,放在派盘内,整形、扎孔,铺铝泊,压石(图1),170度,烤12-15分钟,烤好的样子(图2)

    苹果派的做法 步骤1
  2. 苹果切薄片,用糖水煮软(图3),晾干(图4)备用

    苹果派的做法 步骤2
  3. 低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄(图5),拌均(图6)

    苹果派的做法 步骤3
  4. 鲜奶加白砂糖,小火煮开(图7),放入做法3的材料,煮到浓稠(图8)备注:煮的时候有点象做疙瘩汤,也许应该把低粉、玉米淀粉、奶、糖、蛋黄在凉的时候就拌均,然后再小火加热,可能成品就不会有疙瘩了

  5. 趁热加入黄油(图9),拌均

  6. 把液体倒入派盘中(图10),排好苹果(图11),表面刷蜜蜂

  7. 烤盘放中层,170度,烤30分钟

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