焦糖香蕉派

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用料1 

甜派皮 1份
鲜奶油 40ml(内馅)
鸡蛋1个 (50g)(内馅)
10g(内馅)
椰蓉 40g(内馅)
柠檬汁 5ml(内馅)
朗姆酒 1/2大匙(图3)(内馅)

用料2 (焦糖香蕉)

香蕉 2根
黄油 10g
1大匙
朗姆酒 1小匙

焦糖香蕉派的做法  

  1. 甜派皮从冷藏室取出,室温下放置几分钟,软些好操作。擀成圆片,放在派盘内,整形、扎孔,铺铝泊,压石(图1),170度,烤12-15分钟,烤好的样子(图2)

    焦糖香蕉派的做法 步骤1
  2. 把内馅所有材料混合在一起(图4),放入冰箱冷藏备用

    焦糖香蕉派的做法 步骤2
  3. 将香蕉切成约1.5公分的小段

    焦糖香蕉派的做法 步骤3
  4. 锅放入黄油,以小火烧至黄油变淡褐色后,放入白糖煮至糖溶(图5)

    焦糖香蕉派的做法 步骤4
  5. 再放入香蕉与朗姆酒,轻拌至香蕉均匀裹上焦糖(图6),即可盛起备用

  6. 将椰子蛋奶糊倒入派盘内(图7),并排入焦糖香蕉(图8)

  7. 预热烤箱,摄氏180度烤约25分钟至表面金黄

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