马蹄糕（自留配方，容易做又好吃！）
8.1
综合评分
62
人做过这道菜
ShuuuKugi
这个配方比例容易成功，对我来说，甜度也刚好。保存自留～
配方用了黄冰糖和红糖
红糖是为了让马蹄糕颜色好看些。但加太多颜色就太深。
也可以全部使用黄片糖，但颜色较浅。
配方用了黄冰糖和红糖
红糖是为了让马蹄糕颜色好看些。但加太多颜色就太深。
也可以全部使用黄片糖，但颜色较浅。
用料
马蹄糕（自留配方，容易做又好吃！）的做法
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马蹄粉浆：将150克马蹄粉和300克清水混合均匀
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糖水：将所有糖和500克清水混合，放入锅中煮到糖全部融化并沸腾。
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开浆：将马蹄粉浆两勺，倒入糖水中，注意！先加一勺搅拌若不出现凝固，再加第二勺。加完后就如视频那种凝固程度即可（还会流动）
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将开浆好的糖水，倒入剩余的马蹄浆中，要边倒入边搅拌。最终液体会呈现流动但不断续的凝固程度。（糊状）这种状态就说明你成功了一大步了。
注意是将开浆好的糖水倒入剩余的马蹄浆盆中，不是剩余的马蹄粉倒入开浆糖水的锅中，锅太热了，会让马蹄过度凝固。
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放入切碎的马蹄（这个马蹄量比较多，个人喜欢马蹄多的口感，可以根据喜好调整）搅拌均匀
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倒入模具中（模具要刷油防黏），大火蒸30分钟
放凉再切开。
