白切猪手
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人做过这道菜
吐司小白
白切，不油不腻，是夏天不可少的一道开胃菜，蘸料是灵魂。看着复杂，其实很好操作，小白也能一次成功。
用料
白切猪手的做法
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猪脚半边，让店家剔骨
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取纯肉这边
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卷起用棉绳扎紧
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锅烧开水，放入猪脚，姜，料酒，煮40分一1个小时，用筷子能轻松插入就表示熟透了。接着拿出煮熟的猪脚放冰水(想皮Q这步不能少)。
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沥干水放保鲜袋放冰箱冷藏4个钟
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冷藏变硬取出切片，中间放酸姜(自制)
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切片，完美
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灵魂蘸料:葱，香菜，沙姜，柠檬切片，小米椒，醋，柠檬汁，糖，热油
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晚餐
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带骨那部分留着做烤猪蹄，一蹄两吃。
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哇，有没有流口水
