法式洋葱汤

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简介

法式洋葱汤,全世界人民的最爱。

洋葱长时间煸炒后充满浓厚酱香,配上香酥的法棍面包,在加上溶化后嚅嚅的格鲁耶尔干酪。

美呆了!

用料  

黄油 75g
洋葱 3个
面粉 15g
雪利酒 100ml
原汤(鸡、牛肉汤皆可) 1L
大蒜 1瓣
法棍面包 2片/份
格鲁耶尔干酪(Gruyere) 200g
盐和胡椒 随你口味

法式洋葱汤的做法  

  1. 锅中放入黄油,加热融化。

    法式洋葱汤的做法 步骤1
  2. 洋葱切丝,中火翻炒20-30分钟至透明。加入大蒜、盐和胡椒调味。

    法式洋葱汤的做法 步骤2
  3. 加入雪利酒,加热搅拌,直到液体只剩一半。

    法式洋葱汤的做法 步骤3
  4. 加入面粉勾芡。

    法式洋葱汤的做法 步骤4
  5. 倒入原汤,煮20分钟。备用。

    法式洋葱汤的做法 步骤5
  6. 煮汤的同时,切几片1cm宽法棍面包。

    法式洋葱汤的做法 步骤6
  7. 平底锅加黄油,把法棍面包片煎至两面金黄。

    法式洋葱汤的做法 步骤7
  8. 准备一个汤碗,盛入煮好的洋葱汤;上面放两片煎好的法棍面包片;最后再在上面放一小撮格鲁耶尔干酪丝。

    法式洋葱汤的做法 步骤8
  9. 置入190度的烤箱,烤6分钟即成。

    法式洋葱汤的做法 步骤9

小贴士

1. 格鲁耶尔干酪 可用其它奶酪代替。

2. 原汤的做法随后奉上。

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