木耳炒鸡柳

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香酥的炸鸡柳可以是零食,还可以做成菜

用料  

鸡腿 一个
黑木耳 7-8个
春笋
生粉
料酒
大蒜子
黑胡椒

木耳炒鸡柳的做法  

  1. 把鸡腿肉取下,切成条状(在鸡腿上竖的划一刀,划至骨头,使鸡腿呈剖开状,把根部骨头砍断后就可以整片取下鸡腿肉)

    木耳炒鸡柳的做法 步骤1
  2. 木耳、笋切小块备用

  3. 将鸡肉放盐进行腌制,后裹上生粉

    木耳炒鸡柳的做法 步骤3
  4. 低温将鸡肉下油锅炸至金黄,捞起后再高温快速复炸一遍

    木耳炒鸡柳的做法 步骤4
  5. 在锅中倒入少许油,放入大蒜末爆香后倒入笋和木耳不停翻炒,加入少许的盐和料酒,待食材翻炒的差不多熟了以后倒入鸡柳,撒入黑胡椒翻几下即可出锅

小贴士

1、炸东西一般都是两次炸:低温慢炸,高温快炸
2、用裹面粉糊的方法来炸鸡柳也是可以的,就是吃到的粉就会比较多了,口感不够
3、用鸡腿肉是因为鸡腿比较嫩,如果嫌取鸡腿肉麻烦也可以用鸡脯肉代替
4、木耳和笋也可以用别的菜代替,最好是解腻的
 

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