杜鹃醉鱼

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人做过这道菜

简介

顾攻纸端上来的肯定不是这样。没有杜鹃的食用“杜鹃醉鱼”。还差一壶不掺水的炮打灯。
咳咳,窝要去碧塔海!!
杜鹃醉鱼的历史来源 :
  碧塔海是一个高原湖泊,景色秀丽,“海”是高原人民对湖泊的称呼。和大理的蝴蝶泉一样,它也是以景色和动物的奇观著称于世。在每年的五月间,湖岸边满是怒放的杜鹃花。花开谢了以后,花瓣落如湖中。湖中独有的重唇鱼会纷纷前来吃花瓣,由于杜鹃花里含有微量的神经毒素,鱼吃多了就会中毒。轻飘飘的浮在水面上,这就是著名的杜鹃醉鱼。

历史来源和做法全是来自http://baike.baidu.com/view/352176.htm...呵呵。

什么时候自己种一盆杜鹃养条鱼醉一醉就好了。含笑饮毒什么的。窝也愿意啊~!

用料  

草鱼1条 约500克
茄子 约300克
甜米酒 约100克
约10克
味精 约10克
蚝油 约10克
玉米油 忘了

杜鹃醉鱼的做法  

  1. 草鱼洗净后,用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时,茄子削皮打上一字花刀待用。

  2. 锅烧油至六成热,放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味,捞出放入盘中,再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味,然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

  3. 将醉鱼改刀,剁成3厘米长、1厘米宽的长条,铺在茄子上面,上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

小贴士

PS:鱼要“阉”24小时“阉”出酒香味~~醉了才好下手么~~

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