榨菜肉末蒸豆腐

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榨菜肉末蒸豆腐属于湘菜,口味是鲜,工艺是蒸。豆腐素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

用料  

绢豆腐
五花肉泥
榨菜
高汤

榨菜肉末蒸豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,肉末腌制一会,榨菜切粒,葱姜切末。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤1
  2. 榨菜均匀撒在豆腐块中。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤2
  3. 锅烧热后倒油,葱姜爆香,倒入肉末后迅速划散。加生抽,蚝油,盐翻炒一会。最后加入高汤,刚好没过肉末。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤3
  4. 把肉末连汤一起倒在豆腐上。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤4
  5. 上锅蒸10分钟,出锅后撒香葱。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤5

小贴士

1,绢豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
2,盐一定要酌情添加,即使榨菜已被清洗过,但也可能很咸。
3,榨菜可以用橄榄菜,雪菜代替,加入榨菜可消除肉末的腻味。

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榨菜肉末蒸豆腐的答疑

  • ShineC  1年前  
    78
    不知道该怎么说  用这个软件的都是从来不下厨房也没有了解做菜没有一点基础的人群吗  高汤等同于与水  只是会使食物味道更加丰富提鲜也更加营养  高汤可以是鸡汤鸭汤骨头汤蔬菜汤甚至是超市买的浓汤宝兑水煮开的汤  没有也无所谓用水代替即可  家常菜所谓家常菜就是简单易变好上手  新手们没必要为了做一道菜大费周章  因为对于每天做饭的人来说也根本没时间去准备所谓高汤  计较这么一个东西甚至怪罪作者不写清楚的请树立观念  勾芡高汤这一类词汇都是基础入门的常识   不会也可以自行百度  作者不可能照顾到所有用户全体  本身发布一道菜谱出来就已经是在付出劳动请感谢而不是怪罪
  • ぉ_mlz5  1年前  
    5
    什么是娟豆腐?
  • AllanYangmi  5个月前  
    3
    就是不懂菜也要做好才用这个,我第一次听说高汤=水是基础,我妈我爸,我丈母娘老丈人北京人河北人东北人都不知道高汤是啥!怎么能叫“基础”?真醉了!
  • 手机用户4817_odjb  1年前  
    1
    可以用超市买的榨菜代替吗

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