榨菜肉末蒸豆腐

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榨菜肉末蒸豆腐属于湘菜,口味是鲜,工艺是蒸。豆腐素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

用料  

绢豆腐
五花肉泥
榨菜
高汤

榨菜肉末蒸豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,肉末腌制一会,榨菜切粒,葱姜切末。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤1
  2. 榨菜均匀撒在豆腐块中。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤2
  3. 锅烧热后倒油,葱姜爆香,倒入肉末后迅速划散。加生抽,蚝油,盐翻炒一会。最后加入高汤,刚好没过肉末。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤3
  4. 把肉末连汤一起倒在豆腐上。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤4
  5. 上锅蒸10分钟,出锅后撒香葱。

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤5

小贴士

1,绢豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
2,盐一定要酌情添加,即使榨菜已被清洗过,但也可能很咸。
3,榨菜可以用橄榄菜,雪菜代替,加入榨菜可消除肉末的腻味。

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