纯全麦粗粮馒头
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人做过这道菜
于恬懿
随着年龄增长，不那么追求口感，只要有利于身体健康即可。总想吃点粗粮，但买到的都是面粉为主，稍添加一点点全麦或玉米面。这次对自己狠一点，全用全麦和粗粮，一点白面没放，非常适合我的口味，减肥不是目的，减重很重要。
用料
纯全麦粗粮馒头的做法
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小米倒入温热水，水与米齐平，泡一个小时以上，用破壁机打成小米浆
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360克玉米面用540克开水烫透，倒入100克豆面
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烫玉米面放至温热，酵母拌到全麦粉+小米浆+豆面，和成面团，全麦粉比较吃水，根据情况，个人适度增加加少量水，成软硬适中的面团。
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发酵二倍大，用了白面当布面，做了18个杂粮馒头，今天有点冷，直接放入热水锅内隔水发酵，用手掂量变得越来越轻了，开火蒸20分钟。
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捂4分钟，终于可以放心地吃主食了，新蒸的馒头一顿吃一个！再也不用担心吃主食胖了，吃一个毫无压力感
