苹果巧克力蛋糕

22 人做过这道菜
方子参照《孟老师的100道小蛋糕》P161,鲜果巧克力蛋糕
糖的份量已经比书上的少了,但因为有葡萄干和苹果,口感还是很甜,下次再做的时候,要再减少一些。
苹果、可可粉、杏仁粉合在一起的口感真的是非常好。赞!

用料1 (材料A)

苹果 70g
葡萄干 30g
黄油 16g
细砂糖 10g

用料2 (材料B)

低筋面粉 65g
无糖可可粉 10g
黄油 65g
糖粉 30g
杏仁粉 30g
鸡蛋 30g
牛奶 10g
小苏打 1g

苹果巧克力蛋糕的做法  

  1. 苹果切成约1厘米的丁,葡萄干洗净。黄油加细砂糖用小火煮至黄油溶化

    苹果巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入苹果丁和葡萄干,改用中小火煮至苹果变软,放凉备用

    苹果巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油在室温下软化后,加入糖粉和杏仁粉,用刮刀稍微拌和,改用搅拌机搅均,分别加入全蛋液和牛奶,用快速方法搅拌均匀

    苹果巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉、小苏打粉和无糖可可粉的混合物

    苹果巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 改用刮刀稍微拌和

    苹果巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入煮好的果干的一半,用刮刀以不规则方向拌匀呈面糊

    苹果巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 把面糊刮入纸模内约八分满,并将表面抹平

    苹果巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 再将另一半果干均匀的铺在面糊表面。150度,上下火,烤25分钟左右

    苹果巧克力蛋糕的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

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苹果巧克力蛋糕的答疑

  • 莲花上的我  10个月前  
    1
    步骤1和步骤3的黄油量,分别是多少啊
    作者回复 10个月前  
    步骤一是16克,步骤三是65克
  • Gorogoro  10个月前  
    0
    请问你用的多大的模具?
    作者回复 10个月前  
    亲,我用的是2个小纸模,时间距现在有点久了,记不清是多大的,您也可以用cupcake的纸模做哦
  • S莉  10个月前  
    0
    没有杏仁粉可以不放吗
    作者回复 10个月前  
    可以

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