豉香碎肉香芋丝

8.4 综合评分
67 人做过这道菜
这个菜是地道的湖南菜,是我们当地人下馆子最爱点的头牌~其实是我个人最爱吃啦~
因为爱吃这个,以至于我来到下厨房找的第一个菜谱就是它~
神马??连强大的下厨房也没有这个菜谱!!T^T 眼睛哭肿~
为了造福大家~其实是造福自己,我访问度娘N次找到个貌似靠谱的方子,我也没做过头回,不过看配料确实是我们当地的辣种口味,大家可以尽情发挥试着做看看,不好吃不准打人!!

用料  

香芋 500g
猪腿肉 150g
15ml
蒸鱼豉油 15ml
剁辣椒 适量
适量
味精 适量
适量
适量
酱油 适量

豉香碎肉香芋丝的做法  

  1. 先上个材料集合图。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤1
  2. 将香芋去皮,切成8厘米长,0.2厘米见方的丝,码入盘中。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤2
  3. 猪腿肉剁成泥。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤3
  4. 姜切末,香葱切花。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤4
  5. 加适量酱油、盐将肉稍腌一下。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤5
  6. 锅内放底油,烧热后下姜末炒香,再放入肉泥炒散,加剁辣椒、味精炒匀。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤6
  7. 将炒好的肉泥盖于香芋丝上。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤7
  8. 上笼蒸,水开后蒸10分钟。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤8
  9. 取出后淋上蒸鱼豉油,散上葱花即可。

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤9
  10. 最后一个步骤——啃吧!!

    豉香碎肉香芋丝的做法 步骤10

小贴士

1、这道菜香、糯、软,有牙没牙都可以吃哈~!如果给宝宝吃,或者不吃辣椒的朋友,可以不放的!
2、肉最好用五花肉,有肥有瘦,腌一下再炒,不会太老。
3、其实中式餐点不像西式餐点那样,材料的份量需要那么精确,各人口味不一样,完全可以根据各自的需求来。最适合中式餐点的材料份量,其实是相同的两个字——适量。

次奥!!菜谱全是复制网络的,好没成就感!!=v=不过这个菜真TM好吃死了!!

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