金玉满堂（鸡头米虾仁）
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人做过这道菜
巨蟹座的吴小胖
这季节苏州人餐桌上少不了鸡头米，
鸡头米又叫芡实，是一种养生价值很高的食物，含有多种对人体健康的营养元素，有利于消化吸收，促进脾胃健康的最好选择。
知道营养价值高，但孩子和老公不喜欢吃，所以就换着法子做。
难得吃一次虾仁，所以喜欢自己现剥吃的安心。
鸡头米又叫芡实，是一种养生价值很高的食物，含有多种对人体健康的营养元素，有利于消化吸收，促进脾胃健康的最好选择。
知道营养价值高，但孩子和老公不喜欢吃，所以就换着法子做。
难得吃一次虾仁，所以喜欢自己现剥吃的安心。
用料
金玉满堂（鸡头米虾仁）的做法
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处理虾🦐
基围虾去虾头虾肠，洗净后放冰箱冷藏45分钟，有点变硬就可以了。
冷藏后的基围虾，剥成虾仁，跟儿子两人一起动手的，所以很快就剥好了。基围虾肚子上的虾线也要处理掉。
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处理好的虾仁，多洗几遍，沥干水分。因为中午急着炒，所以就没有时间沥干水，我就用厨房用纸，吸水。
食材如图中
白色珠子的是鸡头米，营养价值高又可以增加色彩
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生姜丝和蒜，下油锅爆香
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然后放入虾仁爆炒，加一点点料酒去腥
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虾仁翻炒变色就差不多可以了
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加入青豆玉米粒翻炒，加适量盐
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最后加鸡头米，翻炒3-5下（时间控制1分钟内），出锅前加一点黑胡椒，就可以了。
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一道美味的金玉满堂就出现在大家面前了。
