无盐黄油 | 140克 |
牛奶 | 3/4 cup |
糖 | 1 cup |
盐 | 3/4 tea spoon |
香草精 | 1 tea spoon |
杏仁 | 3/4 cup |
低筋面粉 | 2 cup |
发粉 (baking powder) | 1 tea spoon |
鸡蛋 | 5 |
草莓 | 1.5 cup |
将烤箱预热到180摄氏度,准备10英寸圆形烤盘,用黄油涂抹内侧,底部铺上烘培纸
在一个大腕中,加入黄油(室温), 糖,搅拌至融合,再加入鸡蛋,香草精,用打蛋器搅拌均匀
再另一个大腕中加入面粉,盐, 发粉,稍作搅拌,再将一大勺面粉加入草莓中使其覆盖满草莓表面(这样草莓在烤的时候就不会沉入蛋糕底部)
将面粉混合物加入黄油鸡蛋混合物中,搅拌至均匀(注意不能过渡搅拌 否则会出筋性使蛋糕口感偏硬)
加入牛奶,稍加搅拌,再加入草莓,换用橡皮铲子 (spatular)将草莓与蛋粉液混合,注意不能破坏草莓的完整性
将混合物倒入烤盘中,用橡皮铲子将表面抹平,均匀铺上杏仁片
进入烤箱,烤40-45分钟,可用牙签插入法检查是否考好
出烤箱咯! 注意要让它冷却10分钟左右,再用小刀插入缝隙中沿着烤盘划一圈,直至侧边没有蛋糕粘连
盖上大盘子,用翻转苹果派的手法将蛋糕翻过来,这时你就看到了她诱人的底部
再翻一次就可以切切分了,再fancy一点的可撒上糖粉,或是放一球冰淇淋,点缀一片薄荷叶。我就没有搞拉,直接挖走一大块 开动!