干锅鸡块

3
人做过这道菜

简介

不加水

用料  

半只
六七大片
大蒜 十颗左右
料酒
陈醋
糯米甜黑醋
酱油 少量
少量
蘑菇 100g
胡椒粉

干锅鸡块的做法  

  1. 半只鸡洗净切小块,手工摘去去皮下脂肪(个人恶趣味)加料酒、醋、酱油、蚝油、盐、糖、甚至老干妈等佐料拌匀腌制20min左右,视个人口味自己调

    干锅鸡块的做法 步骤1
  2. 把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,倒入少量油(晃一下能铺满整个锅底的量就可以)

    干锅鸡块的做法 步骤2
  3. 把鸡块连同腌制的料汁倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,加蘑菇转小火焖煮20分钟左右(鸡肉易熟不焖也行),开锅盖大火收汁

    干锅鸡块的做法 步骤3
  4. 出锅

    干锅鸡块的做法 步骤4

小贴士

(抄自干锅排骨http://www.xiachufang.com/recipe/170322/

1.此为干锅菜,这个过程不放一滴水,不用担心会烧焦,锅子里有油和腌汁,20分钟开小火,不会焦的。
2.色拉油能铺满整个锅底就可以了,别放多了,否则会感觉太油腻,肉本身也有油份。
3.如果想缩短腌制时间,那么把肉切的小块一点,腌制时间就能大大缩短。
4.如果喜欢肉酥烂点的,需要延长焖煮的时间,那么就要时刻注意锅中情况了,小心不要烧干了。
5.吃的时候,锅中的蒜头不要放过哦,经过油泡着高温焖煮,蒜头变得软糯微甜,非常的好吃。

干锅鸡块的留言

关于干锅鸡块的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
33 收藏

作者starwan的其他菜谱