什锦鲍鱼粥

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简介

突然翻冰箱发现了一包从非洲带来的干鲍鱼就想着煮粥喝,可惜网上一搜发现干鲍鱼的泡发方法太让人蛋疼了-_-,于是我秉承着'做第一个吃螃蟹的人'的精神,结合网上的法子再加上自己的sixth feeling,没想到最后味道还不错,遂推荐给大家。

用料  

干鲍鱼 2只
鲜香菇 10只
杂菜(胡萝卜丁、青豆、玉米丁) 适量
3片
2片
1碗半
适量
白胡椒粉 适量
7杯(以没过米为宜)
料酒 适量

什锦鲍鱼粥的做法  

  1. 处理干鲍鱼:用冷水浸泡24小时;然后取材料外的3片蒜(用刀背敲碎)和3片姜(切丝)加少许料酒腌制干鲍鱼,上锅蒸半小时;最后取出干鲍鱼,用沸水浸泡半小时,视软硬程度可加时。最后切丁。

  2. 鲜香菇洗净,去梗,切丝。

  3. 米淘净,接水没过米浸泡半小时,然后沥干水分待用。

  4. 杂菜洗净沥干待用。

  5. 取一干净锅如少许油,爆香姜蒜,下干鲍鱼丁炒一阵,然后下米,炒出香味,最后放入7杯水,待大火滚开,转电饭锅,按煲粥键(1小时)。

  6. 然后打开电饭锅,放入杂菜和鲜香菇丝,加适量盐和白胡椒粉,按再加热键,10分钟后即可。

小贴士

-0-第一次用电饭煲煮粥,可能步骤有些许繁琐,可根据情况自己把握;水加多加少视喜欢粥的浓稀来定。

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