水合炼乳吐司

1.按水/糖/炼乳/蛋液的顺序混合，蛋抽搅拌均匀，糖完全融化。

2.奶粉和面粉混合

3.水混合物倒入面粉混合成团，盖上保鲜膜放入冰箱过夜

4.面团冰箱拿出，鲜酵母加一点点水混入面团，混合均匀

5.加盐混合均匀，加黄油混合均匀，揉出手套膜

6.面团温度28度，要在28度有湿度环境下发酵约一个半小时

7. 分割成3块，约155克一块，滚圆，盖膜松弛20分钟

8.第一次擀卷，不要太紧，盖膜松弛20分钟

9.第二次擀卷，卷紧一些，入吐司盒

10.35-36度，湿度80%二发约1小时，发酵至模具9分满

11.烤箱上管150度，下管190度，最下层烤30分钟。