南瓜紫薯冰皮月饼

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根据紫薯南瓜改进而成的。将南瓜蒸熟压成泥加糯米粉淀粉糖色拉油调制成冰皮。把紫薯蒸熟压成泥加糖淀粉玉米油搅拌均匀做成馅。包好后上锅蒸15分钟即可。

用料  

馅:紫薯 300克
10克
玉米油 18克
皮:南瓜 300克
糯米粉 40克
淀粉 20克
10克

南瓜紫薯冰皮月饼的做法  

  1. 紫薯蒸熟压成泥,倒入锅中小火翻炒,分别加入糖油搅拌均匀,一直炒到不分减少,冷后备用。

  2. 将南瓜蒸熟压成泥,分别加入糯米粉淀粉油糖搅拌后用手揉成团,盖上保鲜膜,醒10分钟。

  3. 南瓜泥冰皮20克,馅紫薯30克,包好后放入模具中压成形。

  4. 上锅蒸15分钟即可。

小贴士

包好的冰皮较黏,需在表皮滚一层糕粉再放入模具中大压模。

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