麻油腰花

8.6 综合评分
64 人做过这道菜
只要猪腰处理得干净,这道菜基本无难度哦。

用料  

猪腰子 2个
香菜
麻油

麻油腰花的做法  

  1. 猪腰切片,白色的经剔除干净,切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟,前后要过2次水。

    麻油腰花的做法 步骤1
  2. 滤干清水后用料酒(有米酒更好)姜片,半勺生抽盖过腰花,腌15分钟。

    麻油腰花的做法 步骤2
  3. 腌好后滤干水分。

    麻油腰花的做法 步骤3
  4. 锅内倒入麻油,煸香姜片,葱段。

    麻油腰花的做法 步骤4
  5. 油温到八成后,下腰花,快速的翻炒,一定要快速,不然很容易老。

    麻油腰花的做法 步骤5
  6. 变色卷曲后,下料酒,这时候基本已经6成熟了,盐、鸡精、一点糖调味,汁水小滚后关火快速出锅。

    麻油腰花的做法 步骤6
  7. 最后撒上香菜末再淋上一点香油。汤也会很好喝~

    麻油腰花的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 67 作品

全部67个作品

 
该菜谱创建于
3863 收藏


麻油腰花的答疑

  • 喵大爷  4年前  
    1
    麻油是 芝麻油还是花椒油
    作者回复 3年前  
    芝麻油,香油。
  • 如果,鱼说…  1个月前  
    0
    中间需要放水吗?不然怎么出汁儿
    作者回复 1个月前  
    步骤六,加料酒,汁基本靠酒。

以上留言由作者回复后显示