肉桂苹果饼干

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人做过这道菜

简介

想赶快消灭家里的一堆苹果于是捣鼓了这个饼干出来~
其实做成苹果塔或者苹果蛋糕也不错的,但饼干更加方便携带、保存和送人嘛哈哈哈~
材料比较简单,重点在于黄油的打发与鸡蛋的融合。
方子是根据普通加泡打粉的饼干以及奇普饼干的方子混合而成的,由于加了很多肉桂粉,因此黄油的香味会淡一些~
就当少吃点黄油,多吃些苹果和肉桂之类的健康食品吧O(∩_∩)O~

用料  

苹果 适量
低筋面粉 125克
黄油 60克
鸡蛋 1个
60克
肉桂粉 30克
香草精or香草粉 5克
泡打粉 5克
少量

肉桂苹果饼干的做法  

  1. 苹果切小粒,丢入大盆里,大盆装水并加入柠檬汁以保持苹果不变色。(如果觉得苹果容易出水的话,可以先将苹果铺在烤盆内200度烤上5分钟再拿出来使用)

  2. 黄油室温软化至可以用手指戳出小洞后,加入全部砂糖和一些盐,用打蛋器打发至蓬松。

  3. 鸡蛋打散,分2~3次加入打法好的黄油内,继续搅打使黄油和蛋液完全融合。不要出现油水分离状况。

  4. 加入香草精or香草粉继续搅打至黄油打发完全。打发后的黄油是轻盈膨松的状态。

  5. 低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合好之后过筛,倒入打发好的黄油糊内,用刮刀搅拌均匀。

  6. 将苹果粒拌进面粉糊中。用勺子挖出适量面糊随意倒在铺了烘焙纸的烤盆里。注意每个饼干之间的间距。

  7. 烤箱预热200度。上下火,中层,烤12分钟。出炉。等冷却后饼干变硬即可开吃~

小贴士

ps:
1,黄油的打发方法请参考君之的攻略哟~【http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cqz9.html
2,肉桂粉得多加才好吃嘿嘿~
3,我这次使用的是白糖,但后来想了一下,其实用红糖更好更暖胃哈~

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