出摊儿啦！小笼包🍥
雪碧要不要加冰-
ivy酱（小红书号：831335869）
方子里好看的图片都是出自于她的截图，我懒得拍照，在这里记录纯粹为了以后再做的时候方便找。有兴趣的可以去小红书找她看其他美食方子，我也不认识她，大家自己去找吧。
刚好家里馄饨要吃完了，想着给娃换个口味
所以。。就开始尝试做小笼包啦😎
用料
| 温水 | 160克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 干酵母（随便啥牌子，我用的燕子） | 3克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 馅料 | |
| 大肉（我用的带皮五花肉） | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱姜水 | 40克 |
| 葱姜水：花椒+生姜+八角+小葱+温水 | 随意配比 |
| 小葱 | 条件好的随意加 |
出摊儿啦！小笼包🍥的做法
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💡💡图片来自小红书用户
ivy酱（小红书号：831335869）
水不要一次性加进去，先倒150，用筷子搅拌均匀，用手把面团揉成团，感觉干了，就再加5克，还干了，就再加5克，慢慢加，别着急，差不多了就用保鲜膜包起来静置10分钟，再去揉就很容易揉光滑了。
请注意！不要一下子把水全放进去了，静置10分钟后，水已经和面粉融合，面团摸起来会比静置前更柔软和润一点，如果刚开始水加太多，后面就粘手了哦ಥ_ಥ
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💡💡图片来自小红书用户
ivy酱（小红书号：831335869）
提前称好需要的葱姜水份量（40克）
泡葱姜水的香料那些不要放进馅儿里了哦。
水需要分多次加入，每次倒一点点，就感觉倒进去的水，用筷子同一方向搅拌后，已经被肉肉吸收了，肉又成了加水前的样子，就可以继续加水搅拌，一直到把40克葱姜水全倒进去搅拌均匀为止。
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💡💡图片来自小红书用户
ivy酱（小红书号：831335869）
手指沾面粉戳洞，不凹陷（发过了），不快速回弹（没发够），缓慢回弹即可！
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💡💡图片来自小红书用户
ivy酱（小红书号：831335869）
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💡💡图片来自小红书用户
ivy酱（小红书号：831335869）
羡慕，可以包这么好看，我包了这么多，也还是没包出手感。
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💡💡图片来自小红书用户
ivy酱（小红书号：831335869）
眼睛会了手不会啊啊啊
有没有其他包包子的手法，教教孩子吧😭
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💡💡图片来自小红书用户
ivy酱（小红书号：831335869）
二次发酵过的包子，更柔软哟
发好的包子，拿在手里会感觉很轻盈哈
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这是我在最后突然想到还没拍照的，我的肉肉就是这样子的，不拖泥带水的，感觉很好吃的样子😬😬😬
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最后包子皮用完了，肉还剩了不少，又倒了点面粉做饺子皮，包成饺子吧！
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不会掉的肉馅😎
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这样也不掉哈哈哈，我也不知道能说明啥，自我感觉良好，不喜勿喷😎
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接下来，来几张成品吧！
出炉后，被宝宝追着要吃的小笼包包呀！
大晚上的，一不留神他就吃了4个，超级满足啊！实在不敢再给他吃了，答应他明天早上的早餐可以吃6个小笼包，才勉强松手。还依依不舍的看着我把它们装进保鲜袋里😆😆😆好久没看到他这么馋了，后来总来问我，妈妈，我的小笼包呢？妈妈这是我留着明天吃的小笼包，等天亮了我就可以吃了！
哈哈哈哈笑死我了
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"富"得流油呀哈哈
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别把皮扔啦！真的口感超级Q弹呀！
我家娃就是喜欢吃肥肉和皮😂
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小朋友的手，刚好一手一个！
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一口
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两口吃掉你！
#雪碧要加冰｀🥤
晚安，深夜食堂🌙
