越式大蒜虾

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简介

这是一道非常独特又简单的海鲜菜谱。鱼露,胡椒粉以及鲜柠檬的调味让这道菜有着浓浓的东南亚风味。

用料  

明虾(基围虾) 250克
红椒 1个
4瓣
胡椒粉 适量
鱼露 1勺
4根
料酒 1勺
鲜柠檬 1瓣

越式大蒜虾的做法  

  1. 鲜虾去除脑袋,虾壳剥掉一大半,留尾部。洗净后用刀划开虾背,挑去肠泥。

    越式大蒜虾的做法 步骤1
  2. 处理好的虾加1勺料酒,适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片,葱洗净切段,蒜剥皮切片。

    越式大蒜虾的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,入蒜片,葱段爆香,入辣椒片翻炒变软。

    越式大蒜虾的做法 步骤3
  4. 加入腌制好的虾,翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露,炒匀。

    越式大蒜虾的做法 步骤4
  5. 略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。

    越式大蒜虾的做法 步骤5

小贴士

基围虾和明虾都可以入菜。
鱼露是咸的,这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸,可以多加一点。
柠檬没有的话就不用。

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