香煎培根杂蔬卷

6 人做过这道菜
在餐厅吃过培根杂蔬卷。❉..回到家试着做,真的不错。蔬菜丝解除了培根的油腻,撒上点黑胡椒末,味道更香浓 ..❤

用料  

培根 300克
芦笋 适量
胡萝卜 适量
洋葱 1个
香菇 适量
黑胡椒 适量
色拉油 适量
牙签 适量

香煎培根杂蔬卷的做法  

  1. 把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里;

  2. 胡萝卜、洋葱、香菇洗净后切成比培根宽度略长的细丝;

  3. 将培根条展开在案板上铺平,在一端放上适量的蔬菜丝,用培根将蔬菜卷紧,卷至末端用牙签穿过培根以固定;

  4. 锅中放少许油,烧5成热时,直接将培根卷放在锅中,中火煎8-10分钟,中途翻面,使培根卷受热均匀,待培根卷整体呈焦黄色,撒上黑胡椒末上盘即可。

小贴士

1.芦笋焯水时加油,能让芦笋颜色更翠绿;焯好后马上泡入冰水里,口感更脆爽;
2.培根略带弹性,在卷制的过程中会稍稍变长,因此卷的时候要一边拉紧一边卷,做成的培根卷不容易散;
3.培根在煎制的过程中会本身会出油,所以放少许油就可以了;
4.培根本身就有咸味,做好的培根卷不用另外放盐,直接撒上黑胡椒末就很好吃了;
5.吃的时候别忘了撤掉牙签。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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香煎培根杂蔬卷的答疑

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