柳橙姜汁玛芬

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简介

配方取自《孟老师的100道小蛋糕》P140
适合冬季的小点心——柳橙姜汁玛芬

用料  

黄油 60g
鲜榨橙汁 30g
姜汁 2小匙
低筋面粉 70g
红糖(过筛后) 30g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
1个
玉米粉 10g
泡打粉 1/2小匙

柳橙姜汁玛芬的做法  

  1. 黄油在室温软化后,加红糖搅拌均匀(图1)

    柳橙姜汁玛芬的做法 步骤1
  2. 分别加入全蛋液和奶粉,快速搅拌均匀(图2)

    柳橙姜汁玛芬的做法 步骤2
  3. 分别加入橙汁及姜汁,接着刨入1个柳橙皮屑,继续快速搅拌均匀(图3)

  4. 筛入低筋面粉、玉米粉及泡打粉,改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀成面糊(图4)

  5. 倒入模具,约8分满,并在表面刨些适量的橙皮丝

  6. 180度,烤盘放中层,上下火,20-25分钟

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