豆浆机做豆腐脑
9.1
综合评分
158
人做过这道菜
爱美的乐乐
给大家提个醒，最后化内酯的水！只用一点点就够了（可以把内酯颗粒盖住就足够了）😂😂我今天化内酯水放多了，豆浆倒进去瞬间全成豆腐花了😅😅真是疏忽一步都不行啊！
用料
豆浆机做豆腐脑的做法
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黄豆至少要泡6个小时，我是头天晚上泡，第二天早上用
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先在豆浆机加水1500毫升，然后放泡好的黄豆，水位线肯定会超过1600毫升，没事，不用管它！果蔬汁键打2次然后！！提起豆浆机的上面部分，有些黄豆会卡在刀头上，用手把黄豆弄掉，最后果蔬汁键接着打2次！很快的，5分钟就打好一次了！
用过滤豆腐用的布，（过滤豆腐用的布，不是奶茶用的！！！）过滤一遍，（然后然后！！！倒进锅里的时候用豆浆机的过滤网接着，简单再过滤一次，因为还会有个别的豆渣）倒进锅里大火烧开（大火烧的时候不要盖锅盖，不要离开，就是一直盯着锅，不要眨眼睛！因为稍不留神，豆浆煮沸就会噗出来），开了之后转小火再烧7分钟，就是烧的锅里是一直在冒泡，我是用手机定时的，把握不好时间，时间短煮不熟会中毒！时间长都烧干了！！（小火烧就不会噗出来了，这期间可以去把内酯用一口凉开水化开，倒进电饭锅里！！最重要的，豆浆煮好以后，放2--3分钟，直接倒入内酯化好的锅里，（家里有食品温度计的，豆浆晾凉到88℃就可以倒电饭锅）用漏网把表面浮沫捞起来，赶快盖锅盖，按保温键20分钟！就可以了！！（按我说的时间，煮好的豆浆会不够1500毫升，没关系相差不大可以用三克内酯）
小贴士
我为了做这个豆腐脑失败了8次，才终于做的跟早餐店一样😂😂经验就是！！！！豆浆机直接打的豆浆是做不出来豆腐脑的！！！！即使做出来，用勺子一搅，都成了豆腐花了，而且特别酸！！希望大家别学我，可以少走点弯路😅😅我中途差点就下单买个破壁机了，想想浪费，还好一次又一次的失败终于成功了😎😎我家孩子特别喜欢喝豆腐脑，所以我才这么执着😄😄功夫不负有心人啊
