南瓜肉末炸酱面

简介

这是今天晚上要做的菜,先把菜谱写好,回头把图片改回来,就用一个韦礼安的“慢慢等”做首图好了,哈哈哈。

用料  

南瓜肉末炸酱面的做法  

  1. 洋葱切碎,切蒜蓉,姜末。豆豉用水洗一洗,泡一下。南瓜切小块。

  2. 热锅,放橄榄油,肉末炒散变色之后放红酒,不多不少,让肉末半泡在红酒里。

  3. 红酒挥发掉大半之后,加入豆豉洋葱继续炒香,加入姜蓉和蒜蓉,再加入甜面酱翻炒。

  4. 加入南瓜翻炒,加鸡精加水焖煮。大约焖十分钟左右,所以南瓜不要切太大块,不然不熟。

  5. 煮面,水里放点盐。西芹洗干净,盐水略泡,切丝准备码碟,是滴,西芹是可以生吃的。

  6. 面煮好,炸酱勾芡,加麻油,码盘。完成。

小贴士

我是没有料酒,所以用红酒。加入较多红酒再煮到蒸发掉一半是意大利面肉酱的做法,这样可以软化肉末,并且吸收红酒的香味。

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