煎白玉团子红豆蜜

简介

煎过的糯米团子味道很不一样哦!香香的和红豆蜜汤是绝配!

用料  

糯米粉
煮好的红豆(沙)
砂糖
淀粉

煎白玉团子红豆蜜的做法  

  1. 【红豆蜜汤】把红豆沙(最好是带一些颗粒那种)和水混合加热,稍熬一会儿,加砂糖和少许盐调味。最后用水淀粉调整稠度(如果已经很稠了就可以不加。)

  2. 一小碗糯米粉,缓慢加入清水,边加水边用木勺混合至可以团成光滑小丸子的程度。

  3. 煮锅水烧开。做团子,做一个扔到锅里一个,直至做好所有的团子。

  4. 用木铲轻轻推动一下团子避免粘锅。煮到团子都浮起了即可。用漏勺盛出团子放入事先准备好的清水盆中略冷却。

  5. 不粘锅加一点油加热。把清水中的团子用漏勺捞出拎干水后放入不粘锅。团子之间保持距离避免粘在一起。翻几次面,略呈金黄即可。

  6. 煎好的团子用厨房纸吸去多余油分后,放入红豆蜜汤中搅拌均匀。

小贴士

1,做团子时发现很软(很容易变形,甚至拿不住,虽然表面很光滑)的时候,说明水加多了!这样做出来的团子煮完了会塌陷变成饼状。
2,调红豆汤的时候,水不要太多。糖可以多加些,因为糯米团子本身没有甜味。水淀粉一点点就可以,不用太稠。
3,煎团子焦的程度可以依个人喜好调整~
4,另外,不喜欢油味的同学可以试试烤的。(烤箱)

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