笨笨的小精灵
南瓜米糕
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人做过这道菜
15CM正方形慕斯圈 一个
用料1 (南瓜米糕)
| 粘米粉 | 250g（原配方为300G，家里没那么多了） |
| 熟南瓜泥 | 130g（原配方还有水120～130G，松子粉15G，南瓜粉15G，我全部忽略了） |
| 盐 | 1ts |
| 南瓜片 | 12片（心形南瓜片南瓜切片，3～5MM厚度，用小形模子刻出形状，需要12个） |
用料2 (玫瑰装饰)
南瓜米糕的做法1 (南瓜米糕)
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南瓜切块后蒸熟，趁热做成南瓜泥备用
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粘米粉，盐混匀后加南瓜泥，搓揉混匀（此时面团是松散的粉粒状，不成团的），应该加水调整面团的水分（边加边观察面团的状态）
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抓点面团握紧后扔回面盆里，或前后晃动5～6次，不散且维持形状的状态就是合适的面团状态，因南瓜泥水份就很大了，已经成合适的状态了，我就没再加水
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先粗筛，再细筛一次（或粗筛2次）
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加糖，拌匀（用手转圈混匀即可）
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慕斯圈里面抹油，放在铺了布的蒸屉里，先撒些额外的糖，把南瓜片摆在边上（一个边3片，粘不住可以先摸点油）
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把南瓜面团放进模子里，刮平表面后盖上布
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水开后上火蒸20分钟，关火闷5分钟（用大火蒸，如果蒸屉有缝隙，要堵上，防止蒸气外泄）
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取出脱模，晾凉后装饰（可以盖保鲜膜，防止变干）
南瓜米糕的做法2 (玫瑰装饰)
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粉类各自混匀后，加水调整面团的水分，至如图的状态即可（像黏土，不粘手）
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弄散，蒸15分钟后取出敲打至面团有粘性且成团（类似做打糕的做法）一部分白色面团加紫色色素揉匀后按图作出玫瑰形状，绿色面团用模子刻出叶子形状，装饰
