日本豆腐切块裹上淀粉,小火剪至金黄备用。
沙锅底铺上金针菇,煎好的日本豆腐摆进来。
虾去头、去壳、开背取虾线,留虾尾。起锅烧油,虾肉炒至变色,放到豆腐上,加一勺蒜末。
接着刚才的油葱姜爆香,倒入虾头小火煸炒出油后,倒入开水,加上生抽蚝油盐调味,煮五分钟后把虾头和料渣捞出。
将汤倒入沙锅里,盖上盖子,小火烧八分钟即可。
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