笨笨的小精灵
红丝绒蛋糕
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人做过这道菜
白色的外皮下面红色的蛋糕，加上表面上装饰的玫瑰花瓣，感觉好温馨浪漫。很适合情人节的气氛！送给心爱的他，一定很感动吧。
用料1 (六寸圆形)
用料2 (装饰)
红丝绒蛋糕的做法1 (做法)
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Butter Milk是将培植細菌（酵母菌）加入脱酯牛奶（skim milk）中以改变牛奶的口味、化学组织。是味道较强烈的牛奶，它是用来做奶油时所剩下來的副产品。味道微酸。貌似没的卖，所以我用110g全脂牛奶，加10g浓缩柠檬汁，不需搅拌，静置10分钟，就可以当Butter Milk的替代品了
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低筋面粉过筛，加入盐
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筛入无糖可可粉，拌均
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融化黄油，加入糖搅拌均匀
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加入鸡蛋
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搅拌均匀
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分三次，轮流加入干粉和ButterMilk
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每次都要搅拌均匀。注意要以不规则的方向进行搅拌，避免面粉出筋
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拌至无干粉就好了
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取小杯，放入小苏打和白醋，这一步，两者会发生化学反应，出很多泡。混合后，快速倒入面糊中
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加入红色色素，拌均
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倒入6寸模具中，轻震磕出气泡。烤箱预热170摄氏度。放下层，烤25-30分钟。出炉后尽快脱模
红丝绒蛋糕的做法2 (装饰)
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奶油奶酪和黄油室温软化，用电动搅拌机打软，加入鲜奶油，打至软滑
小贴士
1.Butter Milk是将培植細菌（酵母菌）加入脱酯牛奶（skim milk）中以改变牛奶的口味、化学组织。是味道较强烈的牛奶，它是用来做奶油时所剩下來的副产品。味道微酸。貌似没的卖，所以我用110g全脂牛奶，加10g浓缩柠檬汁，不需搅拌（图1），静置10分钟，就可以当Butter Milk的替代品了。
