红茶芝士蛋糕

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简介

这款红茶芝士蛋糕,奶茶的味道很浓,芝士的味道比较淡,适合不太喜欢芝士的人。口味上很清淡的一款蛋糕。

用料  (6寸圆形)

消化饼干 80g
红茶包 5袋
奶油奶酪 250g
鲜奶油 130ml
黄油 30g
80g
80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 3大匙

红茶芝士蛋糕的做法  

  1. 茶包放杯内,加入80g热开水,焖10分钟以上,滤出50ml茶液(图1)

    红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 消化饼干放保鲜膜内,擀碎(图2)

    红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入黄油,拌匀,放入模具中,压实(图3),放冰箱冷藏30分钟以上

    红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪室温软化,放入盆中打软(图4)

    红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入糖和全蛋液(图5),每次都要打均匀后(图6),再加下一次

  6. 分多次加入玉米淀粉(图7)和鲜奶油(图8),每次都要打均匀(图9)

  7. 倒入茶液和五个茶包的茶沫,搅拌均匀(图10)

  8. 倒入模具(图11)

  9. 烤箱预热170度,放下层,165度烤60-80分钟(图12)。出炉三分钟后,趁热脱模,冷藏后食用

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