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巧克力脏脏卷

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烘焙星球BAKING的厨房  烘焙星球BAKING
超火的脏脏系列又出新品啦~浓郁黑巧的巧克力脏脏卷 卷体绵密湿润 搭配冰冰凉的巧克力香缇奶油~巧克力控无法抗拒！卷体上先融化巧克力粉让巧克力卷体不那么容易消泡啦！爱巧克力的快来试一下吧！

用料  

卷体:
热水 50克
玉米油 40克
低筋面粉 30克
可可粉 15克
细砂糖 40克
鸡蛋 4个
奶油:
淡奶油 250克
细砂糖 15克
可可粉 15克

巧克力脏脏卷的做法  

  1. 巧克力加热水拌匀

    巧克力脏脏卷的做法 步骤1

  2. 加入玉米油拌匀

    巧克力脏脏卷的做法 步骤2

  3. 筛入低筋面粉拌匀

    巧克力脏脏卷的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄拌匀

    巧克力脏脏卷的做法 步骤4

  5. 呈细腻的巧克力糊备用

    巧克力脏脏卷的做法 步骤5

  6. 蛋白加砂糖打发

    巧克力脏脏卷的做法 步骤6

  7. 打至蛋白呈鹰嘴钩状态

    巧克力脏脏卷的做法 步骤7

  8. 一部分蛋白加入面糊中拌匀

    巧克力脏脏卷的做法 步骤8

  9. 倒入剩下蛋白中拌匀

    巧克力脏脏卷的做法 步骤9

  10. 拌好呈细腻的巧克力面糊状态

    巧克力脏脏卷的做法 步骤10

  11. 放入烤箱上下火150°烘烤30分钟

    巧克力脏脏卷的做法 步骤11

  12. 淡奶油加入细砂糖

    巧克力脏脏卷的做法 步骤12

  13. 加入巧克力粉

    巧克力脏脏卷的做法 步骤13

  14. 打发至硬性状态

    巧克力脏脏卷的做法 步骤14

  15. 奶油均匀抹在蛋糕体上

    巧克力脏脏卷的做法 步骤15

  16. 顺势卷起

    巧克力脏脏卷的做法 步骤16

  17. 一条可以切成7块

    巧克力脏脏卷的做法 步骤17

  18. 在小块上再切一刀不要切断

    巧克力脏脏卷的做法 步骤18

  19. 挤入巧克力奶油

    巧克力脏脏卷的做法 步骤19

  20. 加入巧克力装饰

    巧克力脏脏卷的做法 步骤20

  21. 最后撒上巧克力粉装饰就完成啦~

    巧克力脏脏卷的做法 步骤21

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该菜谱发布于 2021-08-02 16:42:37
207 收藏
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巧克力脏脏卷的答疑

  • 芽芽葵葵麻麻(下厨房)
    芽芽葵葵麻麻  2021-08-07  
    0 赞
    老师装蛋糕的袋子叫什么名字？
    作者回复 2021-08-09  
    油纸自己卷的

以上留言由作者回复后显示

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