自制辣条 牛筋面辣条
7.7
综合评分
15
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红红私房小厨
用料
自制辣条 牛筋面辣条的做法
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碗中放入盐、糖、熟花生碎，辣椒粉（先放20克），麻辣粉，白芝麻，大蒜碎，白酒撒在辣椒粉上
麻辣粉：青花椒10克，红花椒20克，草果2克，白胡椒1.5克，孜然4克，小茴香4克，紫草1克，生白芝麻8克放入锅中炒香关火放凉后打成粉，加入姜黄粉2克拌匀即可
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菜籽油200克、洋葱20克、大葱15克，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，小火炸至香料焦黄，捞出料渣
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将油温升至170度，先泼大蒜，再泼白芝麻，然后辣椒粉，麻辣鲜，剩余的油降到150度继续浇一半油，倒入剩余的辣椒粉（10克）搅拌均匀，将剩余的油全部浇入，并搅拌均匀
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待油温降至50度左右，放入鸡粉、鲜味宝、味精搅拌均匀
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牛筋面清洗干净捞出来沥干水分
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拌入少许熟油，水开上锅开盖蒸2-3分钟
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取出沥干水分，表面干干的
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放入适量料汁拌匀即可开吃
想保存久点可以放入烤箱130度烤5分钟，水分少保质期就长
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剩余的料汁用无水无油的罐子装起来。
小贴士
切记：料汁不是一次用完的，看牛筋面的多少添加。
