怎么做出白白软软的包子

自发面粉250克倒入盘中   
加100毫升的温水，放20克糖
水和自发面粉比例大概是2：1
用筷子搅拌，搅拌成盘光的样子。揉成光滑面团如下图

发至2倍大，发好的图忘记拍了
大概需要30分钟发面时间。（发面时候，面团密封起来），夏天在常温下30分钟就可以，自发面粉发面快。

温馨提示：自发面粉不用放酵母，里面有酵母的成分。但是一定要发面哦，建议30分钟左右就够了，发久了容易发面过头了。

用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮，包馅，我包了两种一种是肉馅和玉米，一种是豆沙馅，豆沙馅买的是现成的一袋袋的。馅料的步骤我这就不啰嗦了。大家都会。

醒发后，再次揉面排气，揉10分钟左右。包成大小相等的包子放一边醒发，记得要密封，不要透气了，我上面就是用了湿的布盖了一下。不密封容易封皮。醒发20分钟。或者放蒸锅醒发也是可以的。我一次做的比较多～

准备蒸锅，放适量的水，垫上蒸包子的纸。上锅蒸啦，自发面粉就是省时间一些，哈哈。如果包的比较大，大概蒸20分钟，（15分钟大火 ，5分钟小火）。如果比较小的话就蒸（13分钟大火，小火5分钟）。蒸好不要立刻开盖，很容易塌陷～

看看，是不是很松软，很白😁

某宝买的蒸笼纸垫上上盘了，我朋友都说包子卖相很好（自认为和外面早餐店买的差不多），哈哈，主要自己做的比较卫生😄，特别是肉包放心吃。