6种冰面包夹馅|香草、抹茶、巧克力、咖啡、草莓、甜杏
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人做过这道菜
白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦
夏天太热了冰面包快递一百个不放心，跟风在家复刻一下。
这里只记录了夹馅的配方，面包体用的是天然气小姐—Ariel的方子，原配方链接www.xiachufang.com/recipe/105905456/
一共4种基础口味、2种水果口味，都使用的是轻奶油，就是卡仕达酱+淡奶油，比较清爽。我个人比较喜欢不加奶油奶酪的，这里全都没有奶酪，加了少量黄油来增强顺滑感，还是挺好吃的，做了一堆没留到第二天…………
●草莓和甜杏可以替换自己喜欢的水果，用果茸或者鲜水果打成果泥，需要根据水果的酸度修改一下糖的用量。
这里只记录了夹馅的配方，面包体用的是天然气小姐—Ariel的方子，原配方链接www.xiachufang.com/recipe/105905456/
一共4种基础口味、2种水果口味，都使用的是轻奶油，就是卡仕达酱+淡奶油，比较清爽。我个人比较喜欢不加奶油奶酪的，这里全都没有奶酪，加了少量黄油来增强顺滑感，还是挺好吃的，做了一堆没留到第二天…………
●草莓和甜杏可以替换自己喜欢的水果，用果茸或者鲜水果打成果泥，需要根据水果的酸度修改一下糖的用量。
用料
| 基础香草吉士酱 | |
| 牛奶 | 400克 |
| 香草膏 | 25克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 67克 |
| 玉米淀粉 | 23克 |
| 黄油 | 15克 |
| 口味调配用料 | |
| 66%—70%黑巧克力 | 27 |
| 咖啡冻干粉 | 3克 |
| 抹茶粉 | 4.5克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 草莓吉士酱 | |
| 草莓果茸 | 100克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 砂糖 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 黄油 | 15克 |
| 甜杏吉士酱 | |
| 甜杏果茸 | 100克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 砂糖 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 黄油 | 15克 |
| 打发奶油 | |
| 淡奶油 | 340克 |
6种冰面包夹馅|香草、抹茶、巧克力、咖啡、草莓、甜杏的做法
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首先制作基础吉士酱。牛奶、香草煮开。
巧克力掰小块放在一个碗里备用；抹茶粉用15克淡奶油混合均匀备用。
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蛋黄加砂糖打匀，到蛋黄有点发白、砂糖完全融化，加入玉米淀粉搅拌均匀。
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煮开的牛奶冲到蛋黄糊里搅匀，倒回锅中，中小火煮到冒泡泡，酱料变稠，可以画出比较明显的纹路。
煮的时候一直搅拌，尤其主要锅的边角，不要煮糊。
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离火，加入黄油搅拌均匀，过筛。
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分成四份，其中三份：、
★ 一份趁热加入巧克力中，静置一分钟左右，利于余温把巧克力融化，搅拌均匀；
★ 一份加入抹茶酱，搅拌均匀；
★ 一份加入冻干咖啡粉，搅拌均匀。
四份吉士酱全部用保鲜膜贴面包好放进冷藏降温。 -
制作草莓吉士酱。
1. 蛋黄加砂糖打匀，到蛋黄有点发白、砂糖完全融化，加入玉米淀粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。
2. 冲入煮开的草莓果茸，搅匀，倒回锅中，中小火煮到冒泡泡，酱料变稠，可以画出比较明显的纹路。
3. 离火，加入黄油搅拌均匀，过筛。
4. 用保鲜膜贴面包好放进冷藏降温。
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用同样的方法煮好甜杏吉士酱，包好冷藏。
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所有吉士酱全部冷藏降温后打发奶油，打到抹面奶油的状态，按下面分给6种酱料，与它们混合：
● 香草吉士酱+40g奶油；
● 巧克力吉士酱+45g奶油；
● 抹茶吉士酱+35g奶油；
● 咖啡吉士酱+40g奶油；
● 草莓吉士酱+90g奶油；
● 甜杏吉士酱+90g奶油。
大概是按照奶油=吉士酱的50%，因为抹茶酱里有一部分液体奶油，黑巧克力凝固性也比较强，所以调整了两部分奶油的用量。
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挤馅，冷藏一会再吃~~
小贴士
果茸和牛奶一定不要一起煮，果酸会让牛奶结块，选择其中一个先和蛋黄混合，蛋黄作为天然的乳化剂，会极大程度地减轻二者发生反应，不会出现牛奶油水分离的情况。
