蛋白椰蓉球(平底锅版)

简介

做冰淇淋剩下2个蛋白,正好用来做椰蓉球;没有烤箱就用平底锅文火慢焙,一样可以达到外酥内软,满口椰香的效果。

用料  

椰蓉 100克
蛋白 2个
奶粉 20g克
低筋粉 20克
细砂糖 50克
黄油 20克

蛋白椰蓉球(平底锅版)的做法  

  1. 将椰蓉(留出20克)、奶粉、低筋粉、细砂糖混合;蛋白打散倒入粉类中,加入室温软化的黄油,揉合成面团;

  2. 把面团等分成10克/份,搓成小球,滚上留出的椰蓉,整齐排放在平底锅中,选择最小火烘烤40分钟即可。

小贴士

由于面粉和水分含量较少,这款小点心完全可以用平底锅烘烤;只要确保火势的稳定,烤至底部微黄,外酥内软即可;在原配方的基础上添加了一点黄油,使成品更酥松油润。

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