傻瓜式家庭卤肉

Name: 傻瓜式家庭卤肉
Ingredients: 2包（240g）卤肉汁五香味; 3千克清水; 2斤牛腱子; 1只（大概5斤）猪肘子; 8个鸡蛋; 1根葱; 6片姜; 适量料酒; 若干棉绳

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不是一个美食家，但是喜欢在厨房呆，看着一堆食材经过自己的手变成希望的样子，是一种美妙的体验。也许吃的不多，做出来也没有那么美味，但是做的过程可以全身心投入，让自己在轻松舒适中有了一段美好的时光

用料

一、准备材料
1、猪肘子买的时候前蹄劈开切成8块，肘子去骨头（卖菜老板娘帮忙搞定😂），到家后清洗一下，把肘子用棉绳包起来，瘦肉在里面，皮在外，这样卤出来形状漂亮
2、牛腱子一分为三（忘了拍照就不上图了）
二、备配料
1、葱切段，姜切片，料酒适量放入冷水锅内，然后冷水下牛腱子肘子焯水，去腥去血水
2、卤肉包我用的是好人家，两包配3kg水，放入砂锅，备用。
3、鸡蛋根据自己喜好，可放可不放。如果放鸡蛋一定要单独先煮5分钟，敲碎外壳后放，避免直接煮会爆掉。
三、卤肉
1、焯水后的肉，用温水清洗干净，主要是去掉表面泡沫和油脂。
2、清洗的时候可以开大火把配好的卤肉汁烧开。
3、卤汁烧开后放入清洗好的肉，碎壳后的鸡蛋，继续大火烧开，然后改小火继续30分钟，火的大小以水开不溢锅为准。
关火后焖20分钟，就可以出锅啦。
没有放盖子一直沸腾，看着好有感觉😆
出锅后，肘子超弹😁
切片切蛋
手擀面
配上自制手擀面，卫生健康又美味