香煎糯米藕饼

1 人做过这道菜
昨天即兴做的。刚好有小半包糯米跟一小节藕在,就做了一个素的香煎糯米藕饼当主食了,不算是全素,因为做的时候有放蛋液做封口的,不过是蛋奶素食者可尝的。

用料  

糯米 100g左右
一截13cm左右,上臂的粗度
鸡蛋 1个
适量
适量
生粉 少许

香煎糯米藕饼的做法  

  1. 糯米提前泡一个小时然后沥干水份之后加点盐跟少许油拌匀之后大火蒸15分钟。

  2. 藕洗干净去皮之后用擦丝器擦碎。

  3. 前两个步骤可同时进行。将蒸好的糯米倒入藕丝里,加点生粉,顺时针搅拌均匀。

  4. 打一个鸡蛋,倒入少许油跟盐,然后打发成鸡蛋液。

  5. 把搅拌好的糯米藕蓉用手捏成一个个圆饼状,切勿过厚或者煎焦了里面还没熟。上面的分量大概就是做4个饼。

  6. 开中小火,放油,热锅后,藕饼先正反两面蘸上蛋液,然后放入锅中煎。重复动作。

  7. 双面煎至金黄即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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