泡椒牛蛙砂锅煲

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简介

好吃的川菜加上暖暖的砂锅煲,是谁也挡不住的美食诱惑。

用料  

牛蛙 3只
大泡椒 3根
青椒 1个
3片
3瓣
郫县豆瓣酱 半勺
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
半勺
适量

泡椒牛蛙砂锅煲的做法  

  1. 牛蛙剥皮,去除内脏,洗净剁块。加1勺料酒,1勺生抽抓匀腌制20分钟。

    泡椒牛蛙砂锅煲的做法 步骤1
  2. 姜切片,蒜去皮拍碎,泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。

    泡椒牛蛙砂锅煲的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。

    泡椒牛蛙砂锅煲的做法 步骤3
  4. 腌制好的牛蛙块捞起,略略甩去汁水,入油锅爆炒(火尽量开到最大),翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒,半勺老抽,半勺糖,少量清水,炒匀后焖煮一会儿(根据口味加点盐)。

    泡椒牛蛙砂锅煲的做法 步骤4
  5. 砂锅底铺满青椒片(用大葱段可以)。

    泡椒牛蛙砂锅煲的做法 步骤5
  6. 煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。

    泡椒牛蛙砂锅煲的做法 步骤6

小贴士

如果是家庭聚餐,可以先做好半成品,等大家都到齐了,开火炖一会儿就可以上菜。

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