黑芝麻糖饼

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俺们这里中秋节除了吃月饼以外,还要吃这种糖饼。我想当然的以为这就是最初的月饼,没有模具,擀不好酥皮的,咱们不妨烙几个糖饼,同样应节啊!!

用料  

普通面粉 250克
清水 150克
白砂糖 10克
全脂奶粉 10克
干酵母 一小勺5ML
黑芝麻糖粉 适量

黑芝麻糖饼的做法  

  1. 面粉里加糖和奶粉和匀,干酵母用配方内的水化开,和成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团,放到案板上排气,揉圆。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤2
  3. 分成均匀的10个剂子。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤3
  4. 用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤4
  5. 左手托面皮,放适量的黑芝麻糖粉。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤5
  6. 像包包子那样给封口。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤6
  7. 封口朝下方,饧发5分钟。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤7
  8. 用擀面杖擀开成薄圆的饼状。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤8
  9. 平底锅,开小火,不要放油,擀好的饼胚子放到锅中干烙。不要放太挤,中间要留下空隙。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤9
  10. 烙到有面香飘出,两面金黄。

    黑芝麻糖饼的做法 步骤10

小贴士

饼刚放到锅里,可以把锅盖盖上,这样饼熟的比较快。中间不是要开盖检查,要勤翻面。

参照这个菜谱,大家做出 55 作品

全部55个作品

 

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该菜谱创建于
2009 收藏


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