芝麻小餐包

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用料  

高粉 300g
黄油 20g
奶粉 10g
酵母 5g
细砂糖 50g
3g
边和面边加适量的水
鸡蛋 1个
黑芝麻 少许

芝麻小餐包的做法  

  1. 将面粉,奶粉,细砂糖,酵母,盐放入盆中,揉至面团出筋。揉面过程中,水要一点点加,边揉面边加水,以免面团太湿无法补救。

    芝麻小餐包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,继续揉面。

    芝麻小餐包的做法 步骤2
  3. 揉至扩展状态,开始一次发酵。

    芝麻小餐包的做法 步骤3
  4. 大约1个小时后,发酵至原面团的2倍大,用手指在面团上戳一个洞,洞口不会回缩,就表明发酵完成。

    芝麻小餐包的做法 步骤4
  5. 一次发酵后,均匀分割成等分,滚圆,松弛15分钟。取出一个面团,排气。重新滚圆,将收口朝下。

    芝麻小餐包的做法 步骤5
  6. 放入烤盘中开始二次发酵,可以在烤箱底部放一碗热水。

    芝麻小餐包的做法 步骤6
  7. 二次发酵后,刷上均匀的蛋液,撒上少许芝麻,入烤箱,上下火,180℃,15分钟

    芝麻小餐包的做法 步骤7
  8. 出炉后晾凉才好吃

    芝麻小餐包的做法 步骤8

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