土豆烧牛肉

牛肉切成小块，冷水下锅，煮开后，转中火再煮几分钟。把牛肉捞出洗净

免煮锅的内锅加足水，开大火烧开，放入牛肉，加入调料（葱段、姜片、草果、香叶、小茴香、丁香），再次烧开后继续大火煮5-10分钟，煮至聚热钢圈变红。离火后放在外锅中，盖好盖子。约40分钟后，把内锅取出，放在火上加热，约10分钟后，聚热圈再次变红。再次把内锅放在外锅中，盖好盖子。再焖40分钟牛肉就软烂了

炒锅加热，放少许油，转小火，加入4匙白糖，炒至颜色变深，冒出小泡泡时，加入煮好的牛肉，开大火，翻炒均匀

加入料酒、生抽，加入煮牛肉的汤

加入土豆块、胡萝卜块，盖盖小火煮30分钟

加入芹菜段，煮5分钟即可

这就是免火再煮锅，分内锅和外锅