土豆烧牛肉

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用料  

牛肉 1000g
土豆 1个
胡萝卜 1根
芹菜 1棵

土豆烧牛肉的做法  

  1. 牛肉切成小块,冷水下锅,煮开后,转中火再煮几分钟。把牛肉捞出洗净

  2. 免煮锅的内锅加足水,开大火烧开,放入牛肉,加入调料(葱段、姜片、草果、香叶、小茴香、丁香),再次烧开后继续大火煮5-10分钟,煮至聚热钢圈变红。离火后放在外锅中,盖好盖子。约40分钟后,把内锅取出,放在火上加热,约10分钟后,聚热圈再次变红。再次把内锅放在外锅中,盖好盖子。再焖40分钟牛肉就软烂了

  3. 炒锅加热,放少许油,转小火,加入4匙白糖,炒至颜色变深,冒出小泡泡时,加入煮好的牛肉,开大火,翻炒均匀

  4. 加入料酒、生抽,加入煮牛肉的汤

  5. 加入土豆块、胡萝卜块,盖盖小火煮30分钟

  6. 加入芹菜段,煮5分钟即可

  7. 这就是免火再煮锅,分内锅和外锅

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