西兰花炒三文鱼

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简介

西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

用料  

西兰花炒三文鱼的做法  

  1. 西兰花择小朵,洗净。焯水

  2. 三文鱼、洋葱切成小粒

  3. 热锅,放入少许橄榄油,放入洋葱,炒香后,放入三文鱼,炒至变色。加入少许蚝油、盐、黑胡椒碎

  4. 放入焯好的西兰花,翻炒均匀即可

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