桂花滇木瓜汤

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简介

8月家里桂花第一次开的时候,恨不得每做一样吃的都放上点桂花。云南人历来喜食各种鲜花,但是迟来吃去,真爱只有玫瑰和桂花!薄荷和桂花也很搭,再加上木瓜的清香更是棒透了!

用的是滇木瓜种口感更好的白花木瓜。
属蔷薇科的白花木瓜长得有点像苹果,生时是青色的,成熟时果表面有细碎白点,呈黄色,日照过长的部位呈粉红色,拿在手中,能嗅到一股独特的清香。白花木瓜长得结实,一个的重量就达半斤左右。有资料证明,白花木瓜含有丰富的维生素,抗衰老物质及蛋白质,酒石酸、磷、铁、钙等。有舒肝活络,健脾开胃,祛风除湿之效,对人体健康长寿有益,有百益果之称。
滇木瓜非常酸,直接吃的话很销魂,大家比较喜欢腌制后吃。但是这种煮汤的方法也很好吃,初中自己在家鼓捣出的做法,很喜欢。
其实用青梅代替滇木瓜煮出也味道也差不多,也可以换成你桌上访者的任何水果,又是另一种风格。

用料  

白花木瓜半个
薄荷
新鲜桂花
白糖
红糖

桂花滇木瓜汤的做法  

  1. 木瓜洗净表皮掏掉籽,切片

    桂花滇木瓜汤的做法 步骤1
  2. 摘取薄荷嫩叶洗净

    桂花滇木瓜汤的做法 步骤2
  3. 摘取桂花并捡掉里面混杂的小枝干,如果来源可靠的话尽量不要洗,一洗香味就溜走大半了

    桂花滇木瓜汤的做法 步骤3
  4. 清水下木瓜片大火煮滚以后关小火,放适量白糖和红糖。煮15分钟加入薄荷和一半桂花,继续煮5分钟

    桂花滇木瓜汤的做法 步骤4
  5. 出锅,撒上剩下的一半桂花

    桂花滇木瓜汤的做法 步骤5

小贴士

最好放凉再喝,又烫又酸太伤牙。也最好别冰,又冰又酸太伤胃
因为木瓜实在很酸,所以要多放点糖
煮好可以兑水,放三四倍的水弄一大罐,随时喝

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