菠菜蛋丸

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简介

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用料  

菠菜蛋丸的做法  

  1. 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

  2. 菠菜洗净后,切掉梗,留下叶子下开水焯熟。

  3. 焯好的菠菜叶子控水,平铺在案板上,将之前剥好皮的鹌鹑蛋裹成蛋丸。

  4. 将鱼露、蚝油、清酒调成汁,蘸着吃吧。或者可以直接用酱油。

小贴士

1、鹌鹑蛋冷水下锅,开锅后煮三分钟即可。
2、鹌鹑蛋放冷水中,剥皮比较容易。
3、菠菜叶子要把梗多切掉些,否则不好包。
4、叶子不要焯太久,否则包的时候容易破。

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